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遵义红油米皮的做法,怎么做遵义红油!
时间:2017-05-10 16:56:28 浏览:174

  由于本人爱吃,天天在外面就吃红油米皮,所以就自己去做红油的做法。每个月家里的油够用就不错了,记忆中菜油的价格好像是七角六分但那时的油是真的香啊,现在超市里面的油不管包装上面怎么写、怎么吹、怎么价 格高但都没有我印象中这种味道了。


  遵义红油米皮,的红油肯定是用纯菜籽油,而且还要那种经过炒制热榨的,这种油才香。

  下面是炼红油关键的几步!

1.先准备辣椒面,根据自己的口味选择。本人重口味,呵呵!里面可加你想好的如花椒、芝麻。


2.将其拌均匀。


3.开始烧油,记住菜籽油刚烧好后请勿将油倒入辣椒中。等待3-5分中才倒入辣椒中,因为如果你将烧好油倒入辣椒中,辣椒瞬间变糊,哪就不是红油了.


4.完成,但刚做好油不能马上用,最好放到第二天。


最后,再准备做一点煮熟廋肉、米皮、葱花、蒜、姜。这样就其全了,可以开始吃红油米皮。






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